Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação

Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação

Orientador: Iracema de Oliveira Moraes === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-17T06:40:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sant'Anna_ErnaniSebastiao_M.pdf: 1374386 bytes, checksum: 4e6e716fa7f7cee8...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sant'Anna, Ernani Sebastião
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1979
Subjects:
Levedos como alimento
Panificação
Milho como alimento
Online Access:SANT'ANNA, Ernani Sebastião. Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação. 1979. 72 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, [SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254443>. Acesso em: 17 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254443

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SANT'ANNA, Ernani Sebastião. Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação. 1979. 72 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, [SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254443>. Acesso em: 17 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254443

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