Caracterização quimica, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenoides da rucula (Eruca sativa)

Caracterização quimica, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenoides da rucula (Eruca sativa)

Orientador: Jaime Amaya-Farfan === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-29T03:09:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Granja_ErikaMariaMarcondesTassi_D.pdf: 20916068 bytes, checksum: 970bdb44bb444ee5fe4ea1b13da8...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Granja, Erika Maria Marcondes Tassi
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2001
Subjects:
Carotenóides
Lipoproteinas
Hortaliças
Absorção
Online Access:GRANJA, Erika Maria Marcondes Tassi. Caracterização quimica, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenoides da rucula (Eruca sativa). 2001. 107p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254475>. Acesso em: 29 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254475

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GRANJA, Erika Maria Marcondes Tassi. Caracterização quimica, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenoides da rucula (Eruca sativa). 2001. 107p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254475>. Acesso em: 29 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254475

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