Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina

Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina

Orientador: Antonio de Melo Serrano === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-18T04:19:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Roca_RobertodeOliveira_D.pdf: 4035287 bytes, checksum: 9143ebb23c281eb221092d0b159c3e01...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Roça, Roberto de Oliveira
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1993
Subjects:
Bovino de corte - Carcaças
Carne bovina
Carne - Qualidade
Online Access:ROÇA, Roberto de Oliveira. Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina. 1993. 200f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254611>. Acesso em: 18 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611

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ROÇA, Roberto de Oliveira. Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina. 1993. 200f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254611>. Acesso em: 18 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611

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