Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos

Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos

Orientador: Lucia Regina Durrant === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-11T12:02:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcolino_VanessaAparecida_D.pdf: 1303131 bytes, checksum: bb5fa5ac901737dfdb200522823c6649...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Marcolino, Vanessa Aparecida
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Corantes naturais
Bixina
Curcumina
Betanina
Ciclodextrinas
Complexos
Natural colorants
Bixin
Curcumin
Betanin
Cyclodextrin
Complexes
Online Access:MARCOLINO, Vanessa Aparecida. Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos. 2008. 125p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254748>. Acesso em: 11 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254748

Internet

MARCOLINO, Vanessa Aparecida. Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos. 2008. 125p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254748>. Acesso em: 11 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254748

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