Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras : otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivos

Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras : otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivos

Orientadores : Maria Aparecida Azevedo P. Silva, Yoon Kil Chang === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-02T16:42:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Turola_LucioBoni_M.pdf: 19948820 bytes, checksum: 7729...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Turola, Lucio Boni
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Bolos
Fibras
Avaliação sensorial
Online Access:TUROLA, Lucio Boni. Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras: otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivos. 2002. 88p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254956>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254956

Internet

TUROLA, Lucio Boni. Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras: otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivos. 2002. 88p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254956>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254956

Similar Items