Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Orientador: Maria Regina Bueno Franco === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T23:51:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Janzantti_NataliaSoares_D.pdf: 1754931 bytes, checksum: 291ece767f23e71a611ae83d11e7e5...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Janzantti, Natalia Soares
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2004
Subjects:
Cromatografia gasosa
Olfato - Avaliação sensorial
Espectrometria de massas
Cachaça
Sabor
Online Access:JANZANTTI, Natalia Soares. Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça. 2004. 179f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255047>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255047

Internet

JANZANTTI, Natalia Soares. Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça. 2004. 179f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255047>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255047

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