Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo : fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos
Orientador: Maria Teresa Bertoldo Pacheco === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T21:37:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Capitani_CarolineDario_M.pdf: 1950083 bytes, checksum: 599f2e417977a5e7d59d4...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2004
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| Subjects: | |
| Online Access: | CAPITANI, Caroline Dario. Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos. 2004. 153p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255050>. Acesso em: 3 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255050 |
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CAPITANI, Caroline Dario. Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos. 2004. 153p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255050>. Acesso em: 3 ago. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255050