Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja

Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja

Orientador: Marisa de Nazare Hoelz Jackix === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-27T03:38:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Freitas_DanielaDeGrandiCastro_M.pdf: 22108404 bytes, checksum: d3c84b5c53a7e...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Freitas, Daniela De Grandi Castro
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2000
Subjects:
Pectina
Oligossacarideos
Laranja
Cenoura
Online Access:FREITAS, Daniela De Grandi Castro. Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja. 2000. 108p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255075>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255075

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FREITAS, Daniela De Grandi Castro. Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja. 2000. 108p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255075>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255075

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