Sulfuração negra em carne enlatada : efeito dos parâmetros de processamento e da embalagem

Sulfuração negra em carne enlatada : efeito dos parâmetros de processamento e da embalagem

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio, Sílvia Tondella Dantas === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-26T00:03:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dantas_FiorellaBalardinHellmeister_D.pdf: 14117695 b...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Dantas, Fiorella Balardin Hellmeister, 1975-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Published: [s.n.] 2014
Subjects:
Latas
Embalagens
Sulfuração
Carne enlatada
Cans
Packaging
Sulphide black
Canned meat
Online Access:DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister. Sulfuração negra em carne enlatada: efeito dos parâmetros de processamento e da embalagem. 2014. 159 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255107>. Acesso em: 25 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255107

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DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister. Sulfuração negra em carne enlatada: efeito dos parâmetros de processamento e da embalagem. 2014. 159 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255107>. Acesso em: 25 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255107

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