Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó

Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó

Orientador: Miriam Dupas Hubinger === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-16T11:32:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Frascareli_ElenCristina_M.pdf: 11158681 bytes, checksum: 2d08fd9f8f86b7855437032bc73...

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Bibliographic Details
Main Author: Frascareli, Elen Cristina
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2010
Subjects:
Óleo de café
Emulsões
Microencapsulação
Eficiência de encapsulação
Transição vítrea
Coffee oil
Emulsions
Microencapsulation
Encapsulation efficiency
Glass transition
Online Access:FRASCARELI, Elen Cristina. Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó. 2010. 153 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255134>. Acesso em: 16 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134

Internet

FRASCARELI, Elen Cristina. Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó. 2010. 153 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255134>. Acesso em: 16 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134

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