Estudo da transferencia de massa em carne bovina salgada desidratada

Estudo da transferencia de massa em carne bovina salgada desidratada

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Paulo Jose do Amaral Sobral === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T08:31:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Neves_EdmeiaSabadini_M.pdf: 41821560 bytes, checksum:...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Neves, Edmeia Sabadini
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1998
Subjects:
Carne
Sal
Massa - Transferência
Difusão
Atividade de agua
Carne - Cor
Online Access:NEVES, Edmeia Sabadini. Estudo da transferencia de massa em carne bovina salgada desidratada. 1998. 115f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255167>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255167

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NEVES, Edmeia Sabadini. Estudo da transferencia de massa em carne bovina salgada desidratada. 1998. 115f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255167>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255167

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