Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T15:44:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SanjinezArgandona_ElianaJanet_D.pdf: 1300468 bytes, checksum: c2...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sanjinez Argandoña, Eliana Janet
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Goiaba
Sistema osmótico semicontínuo
Secagem
Textura
Cor
Guava
Semicontinuous osmotic system
Drying
Texture
Color
Online Access:SANJINEZ ARGANDOÑA, Eliana Janet. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade. 2005. 172p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255173>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255173

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SANJINEZ ARGANDOÑA, Eliana Janet. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade. 2005. 172p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255173>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255173

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