Efeito da adição de concentrado proteico de soro e leite em po desnatado na fabricação de iogurte firme

Efeito da adição de concentrado proteico de soro e leite em po desnatado na fabricação de iogurte firme

Orientador: Mirna Lucia Gigante === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-28T05:10:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_SuelyCristinaGomesde_M.pdf: 16093711 bytes, checksum: 760c8000fa02d91dbaca4245e0c...

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Bibliographic Details
Main Author: Lima, Suely Cristina Gomes de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2001
Subjects:
Iogurte
Leite em pó
Online Access:LIMA, Suely Cristina Gomes de. Efeito da adição de concentrado proteico de soro e leite em po desnatado na fabricação de iogurte firme. 2001. 74p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255182>. Acesso em: 28 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255182

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LIMA, Suely Cristina Gomes de. Efeito da adição de concentrado proteico de soro e leite em po desnatado na fabricação de iogurte firme. 2001. 74p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255182>. Acesso em: 28 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255182

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