Efeito do tempo de armazenamento do leite cru e da temperatura de esticagem do leite pasteurizado sobre sua vida de prateleira

Efeito do tempo de armazenamento do leite cru e da temperatura de esticagem do leite pasteurizado sobre sua vida de prateleira

Orientador: Mirna Lucia Gigante === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T22:58:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sanvido_GustavoBraga_M.pdf: 1185267 bytes, checksum: f431ac8d0bd92eae958bb8236d2d65bd...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Sanvido, Gustavo Braga, 1980-
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2007
Subjects:	Leite cru Leite pasteurizado Microbiologia Armazenamento Temperatura Raw milk Pasteurized milk Microbiology Storage Temperature
Online Access:	SANVIDO, Gustavo Braga. Efeito do tempo de armazenamento do leite cru e da temperatura de esticagem do leite pasteurizado sobre sua vida de prateleira. 2007. 78f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255183>. Acesso em: 8 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255183

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