Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato

Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato

Orientador: Mirna Lúcia Gigante === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-20T14:18:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tenorio_ClariceGebaraMuraroSerrateCordeiro_D.pdf: 1568124 bytes, checksum: 730814d7588b5151a...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2012
Subjects:
Probióticos
Microencapsulação
Queijo prato
Lactobacillus acidophilus
Proteínas do soro do leite
Probiotic
Microencapsulation
Prato cheese
Whey proteins
Online Access:TENÓRIO, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato. 2012. 147 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255193>. Acesso em: 20 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

Internet

TENÓRIO, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato. 2012. 147 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255193>. Acesso em: 20 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

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