Avaliação da eficiencia do ozonio como sanitizante em hortaliças folhosas minimamente processadas

Avaliação da eficiencia do ozonio como sanitizante em hortaliças folhosas minimamente processadas

Orientador: Neliane Ferraz de Arruda Silveira === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T12:25:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Prestes_ElizabethBiagioni_D.pdf: 643893 bytes, checksum: 0a44e4ff0978ee64d9e4...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Prestes, Elizabeth Biagioni
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Hortaliças
Sanitização
Processamento mínimo
Cloro
Ozônio
Vegetables
Sanitation
Minimal processing
Chlorine
Ozone
Online Access:PRESTES, Elizabeth Biagioni. Avaliação da eficiencia do ozonio como sanitizante em hortaliças folhosas minimamente processadas. 2007. 150p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255212>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255212

Internet

PRESTES, Elizabeth Biagioni. Avaliação da eficiencia do ozonio como sanitizante em hortaliças folhosas minimamente processadas. 2007. 150p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255212>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255212

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