Comparação das propriedades reologicas da massa de cacau torrada convencionalmente e por microondas

Comparação das propriedades reologicas da massa de cacau torrada convencionalmente e por microondas

Orientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T07:24:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GilabertEscriva_MariaVictoria_M.pdf: 2902847 bytes, checksum: 9437b7cb28e89a7c...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gilabert Escriva, Maria Victoria
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Cacau
Micro-ondas
Viscosidade
Online Access:GILABERT ESCRIVA, Maria Victoria. Comparação das propriedades reologicas da massa de cacau torrada convencionalmente e por microondas. 1997. 88 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255215>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255215

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