Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada

Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada

Orientador: Nelson Jose Beraquet === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-22T15:24:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Xavier_ChristiannedeVasconcelosAffonso_D.pdf: 5725401 bytes, checksum: 84f70402516095b03f9e...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Xavier, Christianne de Vasconcelos Affonso
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Carne de ave
Refrigeração
Armazenamento
Ácidos orgânicos
Online Access:XAVIER, Christianne de Vasconcelos Affonso. Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada. 1997. 126f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255246>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246

Internet

XAVIER, Christianne de Vasconcelos Affonso. Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada. 1997. 126f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255246>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246

Similar Items