Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão

Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão

Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-13T22:32:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Terra_LisianedeMarsillac_M.pdf: 5534839 bytes, checksum: 048a08594fa28f20ab9a...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Terra, Lisiane de Marsillac
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1991
Subjects:
Feijão - Esterilização
Alimentos - Tecnologia
Online Access:TERRA, Lisiane de Marsillac. Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão. 1991. 194 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255383>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255383

Internet

TERRA, Lisiane de Marsillac. Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão. 1991. 194 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255383>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255383

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