Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes : detecção, isolamento, rastreamento e controle no processamento de carne bovina resfriada embalada a vacuo

Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes : detecção, isolamento, rastreamento e controle no processamento de carne bovina resfriada embalada a vacuo

Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-10-05T13:38:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rosa_VanessaPiresda_M.pdf: 1497051 bytes, checksum: 8d777468991ab3f12abd697553a092b5 (MD...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rosa, Vanessa Pires da
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2009
Subjects:
Clostridium estertheticum
Clostridium gasigenes
Reação em cadeia da polimerase
Alimentos - Microbiologia
Carne - Tecnologia
Polimerase chain reaction
Food - Microbiology
Meat - Technology
Online Access:ROSA, Vanessa Pires da. Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes: detecção, isolamento, rastreamento e controle no processamento de carne bovina resfriada embalada a vacuo. 2009. 181p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255433>. Acesso em: 5 out. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255433

Internet

ROSA, Vanessa Pires da. Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes: detecção, isolamento, rastreamento e controle no processamento de carne bovina resfriada embalada a vacuo. 2009. 181p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255433>. Acesso em: 5 out. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255433

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