Contribuição ao estudo de substituição parcial de carne por proteina texturizada de soja na elaboração de "hamburguer"
Orientador : Roberto Herminio Moretti === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola === Made available in DSpace on 2018-07-15T11:09:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CastellanosMolina_Rutilo_M.pdf: 2305929 bytes, checksum: c487c906c6a6...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
1977
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| Subjects: | |
| Online Access: | CASTELLANOS MOLINA, Rutilo. Contribuição ao estudo de substituição parcial de carne por proteina texturizada de soja na elaboração de "hamburguer". 1977. 84 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255525>. Acesso em: 15 jul. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255525 |
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CASTELLANOS MOLINA, Rutilo. Contribuição ao estudo de substituição parcial de carne por proteina texturizada de soja na elaboração de "hamburguer". 1977. 84 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255525>. Acesso em: 15 jul. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255525