Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo prato

Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo prato

Orientadores: Salvador Massaguer Roig, Mucio Mansur Furtado === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-19T14:41:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Folegatti_MariliaIedadaSilveira_M.pdf: 2691683 bytes, chec...

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Bibliographic Details
Main Author: Folegatti, Marilia Ieda da Silveira
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1994
Subjects:
Queijarias
Queijo - Indústria
Online Access:FOLEGATTI, Marilia Ieda da Silveira. Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo prato. 1994. [78]f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255613>. Acesso em: 19 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255613

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FOLEGATTI, Marilia Ieda da Silveira. Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo prato. 1994. [78]f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255613>. Acesso em: 19 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255613

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