Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus)

Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus)

Orientador: Satoshi Tobinaga === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T02:31:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_SuezildedaConceicaoAmaral_D.pdf: 14833718 bytes, checksum: 885ff1d5699fbb022622bd073bed...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Pescados - Desidratação osmótica
Pesacados - Secagem
Fish - Osmotic dehydration
Fish - Drying
Online Access:RIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral. Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus). 2005. 250p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255623>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255623

Internet

RIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral. Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus). 2005. 250p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255623>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255623

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