Qualidade proteica e biodisponibilidade de metionina em proteinas do feijão "IAC-Carioca 80 SH" (Phaseolus vulgaris, L.)

Qualidade proteica e biodisponibilidade de metionina em proteinas do feijão "IAC-Carioca 80 SH" (Phaseolus vulgaris, L.)

Orientador : Valdemiro C. Sgarbieri === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enganharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-18T19:06:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Coelho_RicardoGoncalves_D.pdf: 5987983 bytes, checksum: 9810723dfc0bf91c738e51875c29b3c7...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Coelho, Ricardo Goncalves
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1993
Subjects:
Feijão comum - Nutrição
Farinha como alimento
Metionina
Online Access:COELHO, Ricardo Goncalves. Qualidade proteica e biodisponibilidade de metionina em proteinas do feijão "IAC-Carioca 80 SH" (Phaseolus vulgaris, L.). 1993. [193]f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enganharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255672>. Acesso em: 18 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255672

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COELHO, Ricardo Goncalves. Qualidade proteica e biodisponibilidade de metionina em proteinas do feijão "IAC-Carioca 80 SH" (Phaseolus vulgaris, L.). 1993. [193]f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enganharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255672>. Acesso em: 18 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255672

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