Propriedades fisico-quimicas, nutritivas e funcionais da caseina de leite bovino obtida por diferentes processos

Propriedades fisico-quimicas, nutritivas e funcionais da caseina de leite bovino obtida por diferentes processos

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-02T21:52:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Roman_JanescaAlban_M.pdf: 35621671 bytes, checksum: e6abc793b96f99ddcd99d68ef84...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Roman, Janesca Alban
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Caseina
Coagulação sanguínea
Hidrólise
Leite
Online Access:ROMAN, Janesca Alban. Propriedades fisico-quimicas, nutritivas e funcionais da caseina de leite bovino obtida por diferentes processos. 2002. 163p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255691>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255691

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ROMAN, Janesca Alban. Propriedades fisico-quimicas, nutritivas e funcionais da caseina de leite bovino obtida por diferentes processos. 2002. 163p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255691>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255691

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