Derivados de levedura de destilaria : obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado

Derivados de levedura de destilaria : obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-02T19:02:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yamada_EuniceAkemi_D.pdf: 29073358 bytes, checksum: 78dbb96fdc6096cc8cec453d14d87c79...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Yamada, Eunice Akemi
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Levedos1
Nutrição
Salsichas
Online Access:YAMADA, Eunice Akemi. Derivados de levedura de destilaria: obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado. 2002. 132p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255692>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255692

Internet

YAMADA, Eunice Akemi. Derivados de levedura de destilaria: obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado. 2002. 132p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255692>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255692

Similar Items