Perfil sensorial, fisico-quimico e funcional de queijo de coalho comercializado no municipio de Campinas, SP

Perfil sensorial, fisico-quimico e funcional de queijo de coalho comercializado no municipio de Campinas, SP

Orientador: Walkiria Hanada Viotto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T02:10:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Perez_RenataMonteiro_M.pdf: 1796124 bytes, checksum: 66f219c3f85cfd192c087528bd8ee...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Perez, Renata Monteiro
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Queijo - Variedades
Analise sensorial
Consumidores
Qualidade
Indústria
Cheese varieties
Sensorial Analysis
Consummer
Quality
Industry
Online Access:PEREZ, Renata Monteiro. Perfil sensorial, fisico-quimico e funcional de queijo de coalho comercializado no municipio de Campinas, SP. 2005. 122p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255780>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255780

Internet

PEREZ, Renata Monteiro. Perfil sensorial, fisico-quimico e funcional de queijo de coalho comercializado no municipio de Campinas, SP. 2005. 122p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255780>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255780

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