Contribuição ao estudo da ação das enzimas coagulantes sobre a caseina acida e suas frações Alfa, Beta e K

Contribuição ao estudo da ação das enzimas coagulantes sobre a caseina acida e suas frações Alfa, Beta e K

Orientador : Yong Kun Park === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-14T03:29:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedet_HonorioDomingos_M.pdf: 2373078 bytes, checksum: 4e69ab4e795b7da8160087e01884d976 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Benedet, Honorio Domingos
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1980
Subjects:
Caseina
Enzimas - Aplicações industriais
Análise enzimática
Online Access:BENEDET, Honorio Domingos. Contribuição ao estudo da ação das enzimas coagulantes sobre a caseina acida e suas frações Alfa, Beta e K. 1980. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255859>. Acesso em: 14 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255859

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BENEDET, Honorio Domingos. Contribuição ao estudo da ação das enzimas coagulantes sobre a caseina acida e suas frações Alfa, Beta e K. 1980. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255859>. Acesso em: 14 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255859

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