Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas

Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas

Orientador: Ahmed A. El-Dash === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-15T03:56:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Palermo_JaneRizzo_M.pdf: 2919229 bytes, checksum: aad47ccc2ff47404b2a635322ab39f2e (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Palermo, Jane Rizzo, 1953-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1982
Subjects:
Fornos de microondas
Sorgo - Efeito da radiação
Amido - Efeito da radiação
Tecnologia de alimentos
Online Access:PALERMO, Jane Rizzo. Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas. 1982. 116f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255913>. Acesso em: 15 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255913

Internet

PALERMO, Jane Rizzo. Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas. 1982. 116f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255913>. Acesso em: 15 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255913

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