Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsulado

Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsulado

Orientador: Carlos Alberto Gasparetto === Dissertação (mestrado) - Universidade e Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-22T07:29:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_HenelytaSilva_M.pdf: 4634674 bytes, checksum: cc6c72e6249e4ef83e00aab18...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santos, Henelyta Silva
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Microencapsulação
Acerola
Atomização
Pasteurização
Online Access:SANTOS, Henelyta Silva. Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsulado. 1997. 138f. Dissertação (mestrado) - Universidade e Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255935>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255935

Internet

SANTOS, Henelyta Silva. Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsulado. 1997. 138f. Dissertação (mestrado) - Universidade e Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255935>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255935

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