Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática

Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática

Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-22T17:05:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nogueira_GislaineFerreira_M.pdf: 14331604 bytes, checksum: 0299d24569a9a14...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nogueira, Gislaine Ferreira, 1988-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2013
Subjects:
Microencapsulação
Gelificação iônica
Interação eletrostática
Alginatos
Concentrado proteico do soro de leite
Microencapsulation
Ionic gelation
Electrostatic interaction
Alginates
Whey protein concentrate
Online Access:NOGUEIRA, Gislaine Ferreira. Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática. 2013. 133 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255967>. Acesso em: 22 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255967

Internet

NOGUEIRA, Gislaine Ferreira. Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática. 2013. 133 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255967>. Acesso em: 22 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255967

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