Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas
Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-24T21:13:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TelloCelis_Fernando_D.pdf: 4202305 bytes, checksum: d181431b673bfa76df0560500eb7...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Published: |
[s.n.]
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | TELLO CÉLIS, Fernando. Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas. 2014. 190 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255990>. Acesso em: 24 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255990 |