Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros

Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros

Orientador : Celina R.O. Camargo === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-14T06:15:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bruno_MariaEmiliaCesar_M.pdf: 5595926 bytes, checksum: a38a98ee6c8ef1b7b9ed6167741483...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bruno, Maria Emilia Cesar
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1989
Subjects:
Peptídeo hidrolases
Biscoitos
Online Access:BRUNO, Maria Emilia Cesar. Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros. 1989. 123f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256012>. Acesso em: 14 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256012

Internet

BRUNO, Maria Emilia Cesar. Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros. 1989. 123f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256012>. Acesso em: 14 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256012

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