Otimização das condições de hidrolise acida do amido de mandioca para obtenção de substituto de gordura : Caracterização de hidrolisados e aplicação em bolos
Orientador: Celina Raquel de Oliveira Camargo === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-24T10:45:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SarmientoConsole_FrancyMagdalenaZambrano_D.pdf: 10956240 bytes, checksum: 19db...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
1998
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| Subjects: | |
| Online Access: | SARMIENTO CONSOLE, Francy Magdalena Zambrano. Otimização das condições de hidrolise acida do amido de mandioca para obtenção de substituto de gordura: Caracterização de hidrolisados e aplicação em bolos. 1998. 155f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256015>. Acesso em: 24 jul. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256015 |
Internet
SARMIENTO CONSOLE, Francy Magdalena Zambrano. Otimização das condições de hidrolise acida do amido de mandioca para obtenção de substituto de gordura: Caracterização de hidrolisados e aplicação em bolos. 1998. 155f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256015>. Acesso em: 24 jul. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256015