Estudo comparativo do efeito da adição de proteases fungica e bacteriana nas caracteristicas reologicas da massa e na qualidade do biscoito tipo cracker
Orientador: Celina Raquel de Oliveira Camargo === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-24T09:23:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_DorasilviaPontes_D.pdf: 7308077 bytes, checksum: 74ead9ee8a7939a7a0f0e668...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: | LIMA, Dorasilvia Pontes. Estudo comparativo do efeito da adição de proteases fungica e bacteriana nas caracteristicas reologicas da massa e na qualidade do biscoito tipo cracker. 1998. 135f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256020>. Acesso em: 24 jul. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256020 |
Internet
LIMA, Dorasilvia Pontes. Estudo comparativo do efeito da adição de proteases fungica e bacteriana nas caracteristicas reologicas da massa e na qualidade do biscoito tipo cracker. 1998. 135f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256020>. Acesso em: 24 jul. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256020