Estudo da carne suina pse em relação ao resfriamento e textura

Estudo da carne suina pse em relação ao resfriamento e textura

Orientador: Debora de Queiroz Tavares === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T12:52:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Svoboda_WalfridoKuhl_M.pdf: 11404553 bytes, checksum: b88d5d506a250ca2d008448dd6...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Svoboda, Walfrido Kuhl
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1998
Subjects:
Carne de porco
Qualidade
Resfriamento
Alimentos - Textura
Online Access:SVOBODA, Walfrido Kuhl. Estudo da carne suina pse em relação ao resfriamento e textura. 1998. 133f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256106>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256106

Internet

SVOBODA, Walfrido Kuhl. Estudo da carne suina pse em relação ao resfriamento e textura. 1998. 133f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256106>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256106

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