Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos

Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos

Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-15T02:58:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kobori_CintiaNanci_D.pdf: 6333584 bytes, checksum: d8484aa12f219cfbbf2be2a0a37127a9 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kobori, Cintia Nanci
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2010
Subjects:
Carotenoides - Composição
Estabilidade
Alimentos minimamente processados
Microencapsulação
Carotenoids - Composition
Stability
Minimal processing
Microencapsulation
Online Access:KOBORI, Cintia Nanci. Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos. 2010. 217 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256124>. Acesso em: 14 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256124

Internet

KOBORI, Cintia Nanci. Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos. 2010. 217 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256124>. Acesso em: 14 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256124

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