Estrategias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no municipio de Campinas, SP

Estrategias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no municipio de Campinas, SP

Orientador: Elisabete Salay === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T02:31:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tolentino_ValeriaRuschid_D.pdf: 1056127 bytes, checksum: f1eaa7397955c8358d576aab8cebe99c (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tolentino, Valeria Ruschid
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Serviço de alimentação
Segurança alimentar e nutricional
Carne bovina
Restaurantes
Abastecimento de alimentos
Food service
Food safety
Beef
Restaurants
Food supply
Online Access:TOLENTINO, Valeria Ruschid. Estrategias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no municipio de Campinas, SP. 2007. 252 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256225>. Acesso em: 7 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256225

Internet

TOLENTINO, Valeria Ruschid. Estrategias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no municipio de Campinas, SP. 2007. 252 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256225>. Acesso em: 7 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256225

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