Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)

Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)

Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T02:07:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kurozawa_LouiseEmy_M.pdf: 1139488 bytes, checksum: 483f34ed208f1269e0f4f231...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kurozawa, Louise Emy, 1980-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Cogumelos
Desidratação osmótica
Secagem
Qualidade
Mushrooms
Osmotic dehydration
Drying
Quality
Online Access:KUROZAWA, Louise Emy. Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei). 2005. 121 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256333>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256333

Internet

KUROZAWA, Louise Emy. Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei). 2005. 121 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256333>. Acesso em: 4 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256333

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