Desenvolvimento de pão de queijo funcional pela incorporação de isolado proteico de soja e polidextrose
Orientador: Fernanda Paula Collares === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-06T15:44:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 UclesSantos_JoseRicardo_M.pdf: 2719947 bytes, checksum: c27f8219ba712b28246c216abd...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | UCLES SANTOS, Jose Ricardo. Desenvolvimento de pão de queijo funcional pela incorporação de isolado proteico de soja e polidextrose. 2006. 277 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256339>. Acesso em: 6 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256339 |