Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenoides

Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenoides

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-18T19:28:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_WalkiriaCristinaVilela_M.pdf: 983571 bytes, checksum: 134b2de6b8042ccf...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ribeiro, Walkíria Cristina Vilela
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2011
Subjects:
Carotenóides
Degradação
Cromatografia liquida de alta pressão
Capacidade antioxidante
Carotenoids
Degradation
HPLC
Antioxidant capacity
Online Access:RIBEIRO, Walkíria Cristina Vilela. Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenoides. 2011. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256362>. Acesso em: 18 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256362

Internet

RIBEIRO, Walkíria Cristina Vilela. Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenoides. 2011. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256362>. Acesso em: 18 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256362

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