Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina
Orientador: Flavia Maria Netto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-14T13:49:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernandes_MicheleAugusto_M.pdf: 2050778 bytes, checksum: aedc46d9b78bf413f7e34cfbe46a36...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | FERNANDES, Michele Augusto. Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina. 2009. 76f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256385>. Acesso em: 14 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256385 |