Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais

Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais

Orientador: Flavia Maria Netto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-22T15:29:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Henn_RuthLiane_M.pdf: 5191604 bytes, checksum: c6426c51553d184bf65dc2b208ae534f (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Henn, Ruth Liane
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Soja
Proteínas
Hidrólise
Enzimas
Online Access:HENN, Ruth Liane. Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais. 1997. 128f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256391>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256391

Internet

HENN, Ruth Liane. Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais. 1997. 128f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256391>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256391

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