Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina

Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina

Orientador: Flavia Maria Netto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-10T02:53:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VillasBoas_MarianaBattaglin_M.pdf: 1570328 bytes, checksum: 8264ab45a2d69c56c77f6011749...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Villas Boas, Mariana Battaglin, 1981-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Ligações cruzadas
Polímeros
Soro de leite
Alergenicidade
Cross linking
Polymers
Whey protein
Allergenicity
Online Access:VILLAS BOAS, Mariana Battaglin. Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina. 2008. 94f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256392>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256392

Internet

VILLAS BOAS, Mariana Battaglin. Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina. 2008. 94f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256392>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256392

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