Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva

Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-10T02:57:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sousa_Severinade_D.pdf: 3233199 bytes, checksum: c69375c3baa9b4be2e41470f3792f663 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sousa, Severina de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Figo
Desidratação osmótica
Impregnação
Secagem
Fig
Osmotic dehydration
Impregnation
Drying
Online Access:SOUSA, Severina de. Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva. 2008. p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256448>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256448

Internet

SOUSA, Severina de. Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva. 2008. p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256448>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256448

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