Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts :
Orientador: Florencia Cecilia Menegalli === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-27T18:11:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eca_KalianaSitonio_D.pdf: 11624368 bytes, checksum: 1d2527979251f0edd2a7c6d6a523f634...
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EÇA, Kaliana Sitonio. Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas: estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts :. 2015. 197 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256455>. Acesso em: 27 ago. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256455