Estudo da utilização de lipases no enriquecimento de oleos de sardinha e Mucor sp em acidos graxos poliinsaturados

Estudo da utilização de lipases no enriquecimento de oleos de sardinha e Mucor sp em acidos graxos poliinsaturados

Orientador: Glaucia Maria Pastore === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T12:37:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_PatriciadeOliveira_D.pdf: 12925195 bytes, checksum: e29bd5a54910d5259b80811b0f343...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Carvalho, Patricia de Oliveira
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1998
Subjects:
Lipase
Ácidos graxos
Esterificação (Quimica)
Hidrólise
Online Access:CARVALHO, Patricia de Oliveira. Estudo da utilização de lipases no enriquecimento de oleos de sardinha e Mucor sp em acidos graxos poliinsaturados. 1998. 169f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256695>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256695

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CARVALHO, Patricia de Oliveira. Estudo da utilização de lipases no enriquecimento de oleos de sardinha e Mucor sp em acidos graxos poliinsaturados. 1998. 169f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256695>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256695

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