Secagem, armazenagem e reidratação de cogumelo shiitake = parâmetros dos processos e efeitos sobre a qualidade

Secagem, armazenagem e reidratação de cogumelo shiitake = parâmetros dos processos e efeitos sobre a qualidade

Orientador: Marlene Rita de Queiroz === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola === Made available in DSpace on 2018-08-17T11:09:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sampaio_SaraMedeiros_M.pdf: 362284 bytes, checksum: 9f40de09eb4c685cbda1a3c211ebaf16 (...

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Bibliographic Details
Main Author: Sampaio, Sara Medeiros
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2003
Subjects:
Shiitake
Cogumelos comestíveis
Cogumelos - Secagem
Cogumelos - Armazenagem
Reidratação
Comestible mushrooms
Mushrooms - Drying
Mushrooms - Storage
Rehydration
Online Access:SAMPAIO, Sara Medeiros. Secagem, armazenagem e reidratação de cogumelo shiitake = parâmetros dos processos e efeitos sobre a qualidade. 2003. 64 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256897>. Acesso em: 17 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256897

Internet

SAMPAIO, Sara Medeiros. Secagem, armazenagem e reidratação de cogumelo shiitake = parâmetros dos processos e efeitos sobre a qualidade. 2003. 64 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256897>. Acesso em: 17 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256897

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