Conservação de fatias de manga utilizando tecnicas combinadas : desidratação osmotica e congelamento

Conservação de fatias de manga utilizando tecnicas combinadas : desidratação osmotica e congelamento

Orientador: Theo Guenter Kieckbusch === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica === Made available in DSpace on 2018-07-23T13:29:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nunes_MariaHelenadeOliveira_M.pdf: 5016233 bytes, checksum: c97191d164c42a98c4a2b42202c...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nunes, Maria Helena de Oliveira
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Manga
Alimentos congelados
Alimentos - Desidratação
Exsudação (Botanica)
Manga - Secagem
Online Access:NUNES, Maria Helena de Oliveira. Conservação de fatias de manga utilizando tecnicas combinadas: desidratação osmotica e congelamento. 1997. 163f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/267238>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267238

Internet

NUNES, Maria Helena de Oliveira. Conservação de fatias de manga utilizando tecnicas combinadas: desidratação osmotica e congelamento. 1997. 163f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/267238>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267238

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