Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida

Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida

Orientador: Salvador Massaguer Roig === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T11:20:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Busani_SilviaFatimaBorges_D.PDF: 12953590 bytes, checksum: f4928b1a7cba5073da7384ea057dd...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Leite - Pasteurização
Vida de prateleira
Leite - Qualidade
Pasteurized milk
Shelf life
Extended shelf life
milk quality
Online Access:BUSANI, Silvia Fátima Borges. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida. 2005. 239 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322502>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502

Internet

BUSANI, Silvia Fátima Borges. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida. 2005. 239 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322502>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502

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